NOTRE HISTOIRE

Pratiques
agricoles

Sous l’ambiance festive et nos airs bons vivants, nous aimons le travail bien fait !
Prendre soin de notre territoire, dans le respect du bien-être animal, mais aussi de nos consommateurs : notre viande est saine et sans OGM, en direct du producteur.
Notre collectif d’éleveurs permet de garantir une rémunération juste et équitable, et dans une véritable étique d’élevage.

La Bande
des steakeurs

Tout commence en 2013 autour d’une bande de 15 compères éleveurs et ariégeois.

C’est Nicolas qui nous a fait part le premier de son envie de devenir Steakeur professionnel. Au départ, on ne l’a pas pris au sérieux.

Steakeur, vraiment ?

On allait troquer notre cotte contre des baggy ? Finalement, au fil des mois, l’idée de créer une nouvelle viande s’est imposée. Les réunions se multipliaient. Progressivement, un club d’éleveurs a vu le jour, guidé par une volonté : valoriser la viande du quartier.

« En Ariège, on a le meilleur centre de formation de jeunes bovins du pays et ils sont tous transférés en Italie ou en Espagne au bout de six mois… »

On voulait que ça s’arrête, revenir au local, mettre le Sud-Ouest sous les feux de la rampe.

Les Steakeurs aujourd’hui, c’est un état d’esprit décalé, une identité hors-piste.
C’est une nouvelle façon de consommer plus proche de vous.
Et visiblement, on n’était pas les seuls à vouloir tenter le grand saut : 31 éleveurs font actuellement partie du collectif.

Une viande
Au goût du jour

Le JEUNE BOVIN ? Kézako?

C’est le petit prodige méconnu du steak français. Plus goûtu que son cadet le veau, moins fort et gras que son aîné le bœuf, il a tout pour plaire.
En plus, la taille des morceaux est plus adaptée aux modes de chacun : en mode célib,
en mode à deux, en mode BBQ entre copains…

LE trombi
Des steakeurs

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